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牛奶履歷報告
工廠端成品槽檢驗
檢驗日期
執行標準
Q/ABAC 0005S-2018
控管人姓名
檢驗產品
成品槽溫度
4℃
每批次牛奶的營養成分指標均有波動，屬于正?，F象。產品包裝上的營養成分表為工廠出品標準值。
檢驗項目
質量要求
檢驗結果
溫度
0~4
(合格)
風味
新鮮生乳風味
乳香味濃，新鮮無異味
非脂乳固體（g/100g）
≥8.5
(合格)
脂肪（g/100g）
≥3.2
(合格)
蛋白質（g/100g）
≥3.2
(合格)
能量（KJ/100mL）
≤120%標示值（327）
(合格)
碳水化合物（g/100g）
≥80%標示值（5.0）
(合格)
菌落總數（CFU/mL）
n=5,c=2,m=50000,M=100000
<10,<10,<10,<10,<10(合格)
大腸菌群（CFU/mL）
n=5,c=2,m=1,M=5
<1,<1,<1,<1,<1(合格)
金黃色葡萄球菌
n=5,c=0,m=0/25mL
n1-n5未檢出/25mL(合格)
沙門氏菌
n=5,c=0,m=0/25mL
n1-n5未檢出/25mL(合格)
鈣（以Ca計）（mg/100g）
≥80%標示值（108）
(合格)
鈉（以Na計）（mg/100g）
≤120%標示值（60）
(合格)
三聚氰胺（mg/kg）
≤2.5（檢出限：2.0）
未檢出(合格)
結論
合      格
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